Yes！ kiwisa's愛旅行。

這是Kiwisa 的《第一次烘焙》耶～～ 為了2個心愛的人兒《修》和《北鼻alisa》，小佩兒請了《lucia魯憲老師》來家裡教我們做蛋黃酥+芋頭酥。酥。酥🎀

分享【蛋黃酥的食譜】：

準備材料：【份量：30顆蛋黃酥】

1. 油 皮：水130g、糖粉15g、鹽5g、豬油75g(或奶油)、低筋麵粉125g、高筋麵粉125g

2. 油 酥：低筋麵粉225g、豬油110g(或奶油)

3. 內 餡：紅豆餡或芋泥餡25g/顆  (25x30共約750g)(***如果要加麻糬可以減為20g/顆 共約600g)、鹹蛋黃30顆  

4. 裝 飾：熟黑芝麻少許、蛋黃3-4顆

【美善品料理機】作法(也可以自己用手桿麵團窩 )：

一、油皮 

1. 材料依序放入主鍋20秒/ 速度0-3-6

2. 1分30秒/揉麵鍵

3. 放在揉麵墊上鬆弛等待20分

4. 鬆弛完分15g/個.共30個.依序排好.用保鮮盒蓋著

二、油酥

1. 材料依序放入主鍋，切拌混合均勻即可或放入主鍋設定15秒/速度4

2. 直接分10g/個.共30個.用保鮮盒蓋著

三、內餡

1.  紅豆餡或芋頭餡 分25g/個.共30個 (*如果要加麻糬可以減為20g/顆 共約600g)

2.  鹹蛋黃30顆(過酒水,180度烤5~6分)

    (鹹蛋黃處理方式：魯憲老師有教  怕鹹蛋黃不乾淨或腥味, 可以先用清水噴嘴將蛋黃噴濕 用紙巾擦拭)

四、組合: 

1.  烤箱預熱上火190/下火160

2.  油皮依序包油酥.再依序放好.用保鮮膜或保鮮盒蓋著(防止水分流失)

3.  按照順序.  二次桿捲

4.  按照順序.  桿圓包內餡

5.  包好的蛋黃酥依序放上烤盤.在刷上蛋黃液

6.  放入烤箱先烤180度15分上色.在整盤掉頭烤10分 

（因為我們烤箱是新的溫度沒有想像中的高，可以用220度 25分慢慢試試看表面顏色的深淺度，因為每台烤箱溫控真的不一）

參考:呂昇達老師配方

修說：他喜歡蛋黃酥，外面賣的蛋黃只有1/2顆，甚至是1/4顆，這次果子堅持放了滿滿。滿滿一整大顆蛋黃🤗  滿滿💓，偷偷獻上。今年你的第一顆蛋黃酥（開心～～～）

北鼻alisa:  妳喜歡吃的妳就會一直一直。一直很喜歡，果子知道，妳愛蛋黃酥、愛麻糬、愛雞翅膀、愛吉野家、更愛KFC 

希望。果子像是《妳的KFC》，天天吃也不膩💓（趁機偷告白～）

做完2run的蛋黃酥，

很溫馨的一起晚餐，後來老師走惹。果子憑記憶教會elise 做第三回合，我們也偷偷加了麻糬，意外的好美味，果子複習了，elise也會了。更做了愛心蛋黄酥給老公！

這是我們3個《最美麗的記憶》

謝謝小佩兒💓💕💓💕💓💕

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